Если Вы уже задумывались о покупке казана, то наверное успели заметить, что сейчас есть множество вариантов. Есть и алюминиевые и чугунные, эмалированные и с антипригарным покрытием, разных фирм и даже стран-производителей. При таком разнообразии «глаза разбегаются», легко запутаться и совершить покупку, о которой впоследствии можно пожалеть или вообще отложить ее на неопределенное время…
А раз уж вы настроились на покупку и посетили нашу группу, давайте разберемся, как сделать правильный выбор!
Первым делом нужно определиться с размером. Если Вы обычно готовите на 4-6 человек, то можете смело брать казан на 6-8 литров.
Для 10 человек подойдет казан на 10-12 литров, ну а если уж Вы любите собираться большими компаниями, то здесь уж точно нужно выбирать казаны от 16 литров и более…
Выбирать конечно Вам, но лучше взять с запасом, тем более что настоящий качественный казан прослужит Вам не один десяток лет!
Далее определяемся с местом его использования. В домашних условиях, для плиты, подойдет казан с плоским дном и объемом не более 8-10 литров. Казаны большего объема не будут равномерно прогреваться на плите, соответственно и блюдо может приготовиться не полностью.
Если Вы планируете использовать казан на даче, на природе, то здесь идеальным вариантом будет классический казан, с полусферическим или, как его еще часто называют, с круглым дном. Понятно, что такой казан нужно использовать только на специальной подставке, а лучше на специальной печи или очаге.
Немаловажным фактором будет и выбор материала, из которого изготовлен казан. Давайте остановимся на двух — это чугун и алюминий. Другие рассматривать не будем, потому-что эмалированной или с антипригарным покрытием может быть только кастрюля или сковорода!
Казан из алюминия: легкий и недорогой… пожалуй и все плюсы такого казана. Быстро нагревается и так же быстро остывает, не очень долговечен так как от продолжительного воздействия высокой температуры часто деформируется и может расплавиться.
Казан из чугуна: долговечен, равномерно прогревается, долго остывает. К минусам, наверное, можно отнести его неприглядный внешний вид и вес. Вы скажете, что и цена чугунного казана на порядок выше! Да…, выше…, но когда хорошая качественная вещь стоила дешево?
Стоит обратить внимание и на толщину стенок, она, конечно, зависит от объема казана и должна быть не менее 5-6 мм. Если стенки будут тоньше, то блюдо, которое Вы будете готовить, будет подгорать, если толще — прийдется дольше ждать, пока казан прогреется и соответственно затрачивать больше топлива для его прогрева.
Фирму или страну-производитель тоже стоит учитывать при выборе. На этот счет есть много разных мнений, но все-таки чтобы не говорили, но узбекский народ, который не одно столетие готовит настоящий плов в казане — знает, какой казан лучше и как его изготовить!
Ну и последним, наверное, фактором будет наличие крышки. Материал в данном случае не важен, это может быть и алюминий и чугун, и даже дерево, главное чтобы она плотно прилегала! Чугунная крышка — это лишний, ненужный вес, а деревянная не особо долговечна.
Вот и все… надеемся эта статья поможет Вам при выборе казана!
Удачных покупок!
