Блюд в мире существует не малое количество, и для тандыра также выбор довольно велик. Так с чего лучше начать человеку, который буквально недавно приобрел тандыр? В этой статье мы это и разберем.
5. Шашлык из свинины
Тандыр не просто так называется печью-гриль. И шашлык это одно из основных блюд. Рецепт максимально прост.
Ингредиенты:
- 1кг мякоти свинины
- 2-3 ложки сахара
- 1ст. ложка соевого соуса
- ¼ стакана винного уксуса
- Соль, красный и черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Приготовить маринад: сахар залить ½ стакана воды, довести до кипения, проварить1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился, остудить. Добавить соевый соус, винный уксус – тщательно перемешать.
Мякоть свинины промыть, обсушить, нарезать средними кусочками, натереть солью, перцем, залить маринадом, убрать в холодильник на 3-5 часов. Для маринования используйте эмалированную, стеклянную или глиняную посуду. Чисто металлическую никогда не используйте.
Кусочки мяса нанизать на шампуры, поместить в тандыр.
Время приготовления 12-14 минут.
Лучшим аксессуаром для этого подойдет Решетка-гриль, но если таковой нет, то можно и на шампурах, которые должны идти в комплекте с тандыром
4. Запеченный лосось
Где мясо, там недалеко и до рыбы. Приготовление также не самое замысловатое.
Ингредиенты:
- лосось 600 г.
- луковицы 2 шт
- перец душистый
- перец черный 20 г
- лимон 3 шт
- перец сладкий 1 шт
- грибы белые 5 шт
- соль по вкусу
Приготовление:
Приготовьте стейки средней величины, натрите солью и оставьте на 20—30 минут. Затем добавьте туда мелко нарезанную луковицу, душистый перец и залейте лимонным соком. Можно положить и такие специи, как шафран, базилик и другие ароматные травы. После этого хорошо перемешайте, плотно закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 3—7 часов. Грибы и сладкий перец порежьте на кусочки по 2,5—3 см, а луковицу — кольцами.
Разложите кусочки рыбы, овощей и грибов на решетке и поместите приблизительно на 10 минут в разогретый тандыр. Узнать, когда шашлык будет готов, можно по такому признаку: рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои.
К рыбному шашлыку подайте отварной рис, картофель, овощной салат. Кстати придутся и узбекские лепешки.
Наилучшим аксессуаром также является решетка-гриль
3. Запеченные овощи
Говоря о здоровой пище (а еда в тандыре априори здоровая), нельзя не вспомнить и об овощах, которые также можно запечь и с удовольствием подать к столу.
Ингредиенты:
- 3-4 картофелины
- 250 г крупных шампиньонов
- 4-5 черешков сельдерея
- 3-4 дольки чеснока
- 3-4 ложки томатного соуса
- 2-3 ст. ложки лимонного сока
- 3 ст. ложки соевого соуса
- Соль, черный и красный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Картофель тщательно вымыть, обсушить, нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Черешки сельдерея вымыть, обсушить разрезать на 2-3 части.
Грибы вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, сбрызнуть лимонным соком, полить соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Приготовить маринад: в томатный соус добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Смазать маринадом картофель и сельдерей и оставить мариноваться на 30 минут.
Поместить овощи на решетку для гриля и запекать в тандыре.
Лучшими аксессуарами для приготовления является решетка-гриль и елочка
2. Яблоки, запечённые в тандыре
Переходим к изысканным блюдам, которыми можно удивить гостей, не приложив много сил.
Ингредиенты:
• кисло-сладкие или кислые яблоки
• сахар
• корица
• ваниль.
Приготовление:
Понадобится и решетка-этажерка, на которой будет запекаться наш необычный десерт. Оставляем плоды целыми, вырезаем сердцевину, в выемку засыпаем сахар с ванилью и корицей, запекаем на решетке 10-15 минут.
1. Бургеры в тандыре
Ингредиенты:
• Фарш говяжий или полуфабрикатные котлеты
• Булочки для бургера
• Огурцы, помидоры, лук, листья салата (по желанию)
• Приправы: соль, перец, соус барбекю или любой другой
Приготовление:
На специальную решетку для овощей и мяса мы выкладываем заранее подготовленные котлетки:
Пока вы ждете готовности котлеток можно заняться нарезкой огурцов, помидоров и лука. Старайтесь не пропустить момент готовности. У нас это заняло 7-10 минут (при t°=150°).
Булки для Бургера мы разместили на специальной сковороде, как показано на фото ниже. Или это можно осуществить на решетке для гриля
Их прожарка заняла минуту.
Когда все составляющие уже готовы, можно начать сборку Бургера.
Думаю, все знают в каком порядке находятся ингредиенты, но все же напишу:
На нижнюю булочку кладется котлета (или лист салата, а на него котлету), на которую помещаются овощи (сыр, соус, специи) и все прижимается верхней булочкой.
Для удобства мы использовали шпажку, чтобы бургер не распадался.
В общей сложности, исключая время на растопку Тандыра, приготовление заняло у нас 15 минут.
Мы предлагаем готовить бургеры в Тандыре после основных блюд, когда тепло еще не ушло. В таком случае ни один гость от вас ни в коем случае не уйдет голодным.
В общем, блюда в тандыре многогранны и разнообразны, нужно лишь просто захотеть. Вы можете пользоваться рецептами, но всегда приятнее экспериментировать самостоятельно!
Эти и не только рецепты вы можете найти на сайте Хозяин Барин Онлайн, а также статьи и видео по правильному использованию.
Делитесь статьей с друзьями и не забывайте, что любое блюдо — ваш личный вкусовой эксперимент!
