Предлагаем сегодня опробовать рыбу в тандыре, очень вкусное и полезное блюдо. Рецепт запеченного в тандыре морского окуня очень прост и придётся по вкусу абсолютно всем. Морской окунь – продукт Атлантического и Тихого океана. Рыба отличается сочным вкусом и легким отделением от костей, поэтому это блюдо можно готовить не только для взрослых. Морской красный окунь продается, как правило замороженным, поэтому перед приготовлением нужно его разморозить. Идеальная разморозка — оставить продукт на сутки в холодильнике, чтобы температура мягко уменьшилась до охлажденной.
Как готовить рыбу в тандыре
- Делаем несколько надрезов по бокам рыбы, чтобы специи могли проникнуть в филе рыбы через плотную чешую. Солим, перчим рыбу со всех сторон. Добавляем небольшое количество масла и любимые специи. Втираем в рыбу со всех сторон, оставляем мариноваться от 20 минут и более, решать Вам.
- Картофель чистим, если картофелины большого размера, режем на порционные куски. В отдельной миске солим, перчим, добавляем сладкий перец – паприку, немного масла и перемешиваем. Это есть смысл сделать непосредственно перед приготовлением, чтобы картошка не потемнела.
- Разжигаем тандыр. Стараемся, чтобы огонь был не сильно интенсивным и хорошо прогрел внутренние стенки.
- Выкладываем рыбу и картофель на решетку. Предварительно, мы постелили фольгу под продукты. Когда стенки у тандыра станут белыми и дрова полностью прогорят, нужно удалить часть углей и опустить решетку с окунем и картофелем в горячий тандыр. После этого закройте поддувало и плотно закройте обе верхние крышки тандыра.
- Наберитесь терпения, блюдо будет готовиться от 20 до 40 минут. Все зависит от объема и степени нагрева вашего тандыра. Попутно можно запечь на решетке сладкий перец, грибы, лук и чеснок из которых можно приготовить дополнительный гарнир – теплый салат из мелко порезанных овощей, запеченных в тандыре.
Почему мы не говорим о точном времени приготовления блюда? Ведь все тандыры разные. Также имеет значение температура на улице и насколько сильно вы прогрели стенки своего тандыра. Наблюдайте за своим блюдом в тандыре во время приготовления. Со временем, придет опыт и вы будете сами понимать сколько нужно времени для приготовления в вашей печи.
Для рыбы, температура готовности наступает уже при 58°C, тогда как для картофеля этой температуры и времени приготовления может быть недостаточно. Вполне можно снять рыбу, завернуть для отдыха в фольгу и продолжить приготовления картофеля еще какое-то время.
Продолжайте удивлять с своим верным помощником — тандыром. Приятного аппетита!!!
