Афганские казаны во многом отличаются от классических чугунных казанов, к которым мы уже привыкли.
- Главное отличие — это материал. Афганские казаны выполнены из алюминия пищевого сплава, с плоским полированным дном и декоративными элементами у горлышка (термоустойчивое окрашивание и объемный узор). Форма казана фигурная, напоминает привычный нам горшочек.
- Крышка данного казана оснащена резиновой прокладкой, обеспечивающей плотное прилегание, ручкой, аварийным клапаном и клапанами-рассеивателями, которые работают постоянно.
- Закрывая крышку, не стоит сильно давить, просто поверните струбцину двумя пальцами до упора.
- Прежде чем открыть крышку, подождите, пока выйдет пар и внутри казана спадет давление. Чтобы пар-давление быстрее вышло, аккуратно приподнимите клапан-рассеиватель вверх.
- Внутри клапанов-рассеивателей расположены трубки для воздуха, поддерживайте их в чистоте: если трубки засоряются, это замедляет отток воздуха.
- Аварийный клапан срабатывает ближе к 126 градусам, это 1,8 атмосферы.
- На качественном казане обязательно должны быть ручки: это удобно, и к тому же они фиксируют крышку. Обратите внимание, так как ручки касаются стенок казана, они нагреваются. Если нужно, допустим, поднять казан, комфортнее воспользоваться ручкой струбциной на крышке.
