fbpx

РАГУ ОВОЩНОЕ В КАЗАНЕ

рагу в казане

Поделитесь Этим Постом

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в telegram

Отличное вегетарианское блюдо для выхода на природу!  Душистая, яркая, неимоверно вкусная овощная феерия в казане понравится и детям, и взрослым.

Баклажаны 400 гр

Цукини 250 гр

Кабачки 250 гр

Болгарский перец 300 гр

Помидоры 1 кг

Лук 200 гр

Чеснок 2 зубч.

Растительное масло 60 мл

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лето, осень — пора ароматных, ярких овощей и как не соблазниться и не приготовить сочное, насыщенное овощное рагу? Простой набор овощей разнообразит выход на природу и придаст ему особый колорит.

В первую очередь необходимо заняться баклажанами, моем их и нарезаем крупными ломтиками. Солим, перемешиваем, складываем в дуршлаг и оставляем на 30 минут, чтобы стек горький сок. Тогда рагу получится особо нежным, и не очень жирным.

Помидоры, надрезаем крестообразно и ошпариваем кипятком, тогда легче снять плотную кожицу. Очищаем их, нарезаем дольками и вырезаем семена.

Цукини и желтые кабачки моем и режем ломтиками. Обжариваем буквально пару минут в казане на раскаленном растительном масле. Кожуру с овощей не счищаем, поэтому лучше взять именно желтые кабачки, для красивого внешнего вида готового блюда. Временно убираем из казана.

Добавляем еще немного растительного масла, если это необходимо, и обжариваем сладкий болгарский перец (предварительно очищенный и нарезанный ломтиками) приблизительно 3-4 минуты. Отправляем перец к цукини и кабачкам.

Еще ложку масла в казан и выкладываем отжатые, обсушенные бумажным полотенцем баклажаны. Жарим минут 5 до золотистого цвета и убираем к остальным овощам.

Лук и чеснок чистим, моем, просушиваем. Лук режем кубиком, а чеснок мелко рубим. Обжариваем овощи в казане до прозрачности лука. Добавляем помидоры и ароматные сухие травы (любые, по вкусу). Тушим 10 минут, периодически помешивая. Затем добавляем в казан к томатному соусу обжаренные овощи и тушим все вместе минут 10-15, чтобы все компоненты приготовились, но сохранили форму. Снимаем с огня.

Подавать рагу можно как самостоятельное блюдо, дополнив вкус хрустящими, золотистыми домашними пирогами/лепешками. При подаче украшаем любой зеленью, например, листочками базилика.

Приятного аппетита!

Подпишитесь На Нашу Рассылку Новостей

Получайте обновления и учитесь у лучших

Другое

Uncategorized

Преимущества печи для казана

Традиционно казаны предназначаются для готовки пищи на открытом огне. Обтекаемая форма позволяет пламени равномерно прогревать его стенки, что делает процесс приготовления заложенных продуктов равномерным. Разместить

Uncategorized

Секрет успеха самовара на дровах

Чаепитие с использованием самовара настолько глубоко проникло в русскую культуру, что может показаться, будто это пузатый предмет быта существовал на Руси едва ли не с