Рецепт очень вкусного грузинского блюда из курицы, приготовление которого не займет у Вас много времени и не составит никаких проблем! Рекомендую аутентичный метод приготовления чахохбили в казане на костре. Хотя при большом желании повторить этот рецепт можно и в домашних условиях.
| Продукты |
| Куриные бедра – 1 кг |
| Помидоры – 1 кг |
| Лук репчатый – 500 г |
| Перец болгарский – 1 шт. |
| Чеснок – 5 зубчиков |
| Кинза – 1 пучок |
| Базилик свежий – 1 пучок |
| Петрушка свежая – 1 пучок |
| Аджика — 1 ч. л. с горкой (по вкусу) |
| Томатная паста – 2 ст. л. |
| Перец чили острый, свежий — 1-2 шт. (по вкусу) |
| Кориандр — по вкусу |
| Хмели-сунели — по вкусу |
| Соль — по вкусу |
| Масло растительное — для жарки |
Как приготовить чахохбили в казане, на костре:
- С куриных бедер снять шкуру и обрезать лишние кусочки жира.
- Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Болгарский перец очистить от семечек и нарезать.
- С помидоров снять кожицу. Для этого крест-накрест надрезать помидоры с нижней стороны и опустить их в кипяток на одну минуту. Затем достать помидоры из кипятка и очистить от кожицы.
Очищенные помидоры произвольно нарезать. Сильно измельчать их не следует. - Чеснок почистить и нарезать пластинками.
- Зелень (без стеблей) мелко нарезать.
В казан налить немного растительного масла и как следует разогреть. Затем в казан опустить курицу и обжарить её со всех сторон в течение 10 минут.
Затем добавить лук. Равномерно распределить его по куриным бедрышкам, накрыть казан крышкой и дать курице с луком потушиться минут 5, пока лук не станет прозрачным.
Далее в казан отправить помидоры, болгарский перец, зелень, чеснок, аджику, томатную пасту, кориандр, хмели-сунели и соль. Перемешать курицу с овощами и пряностями. Добавить перец чили.
Накрыть крышкой и оставить чахохбили в казане тушиться на 40 минут.
Затем открыть казан и извлечь из чахохбили перец чили. (Блюдо получилось достаточно острым, поэтому можно либо уменьшить количество перца чили, либо не класть в чахохбили аджику.)
Приятного аппетита!
